Versboerderij Daalwiek is een agrarisch bedrijf gelegen in het Gelderse Geesteren, en wordt gerund door de familie Daalwijk. Op het bedrijf hebben we een tak melkveehouderij, met daar aan verbonden een kaas- en zuivelmakerij. En een tak akkerbouw, waarbij u hoofdzakelijk moet denken aan het telen van consumptie-aardappelen, voor de directe verkoop. Maar de grootste nadruk ligt toch wel op het melkveehouderij gebeuren. Er zijn op het bedrijf 2 gezinnen. De een houd zich hoofdzakelijk bezig met het onderhouden van de koeien en het telen van aardappelen. Terwijl het andere gezin zich bezig houd met de productie van echte boerenkaas en Ambachtelijke zuivel, met het bijbehorende afrijpen van de kaas. Daarnaast houden zij zich ook bezig met de verkoop van al de producten in de Boerderijwinkel, welke ook op het bedrijf aanwezig is. Ons bedrijf is een innoverend bedrijf, welke graag mee gaat in de ontwikkelingen voor de toekomst. Dit is ook een van de redenen, dat we sinds november 2011 melken, met een melkrobot.

Hygiëne, dierwelzijn en natuur, zijn bij ons ook een belangrijk speerpunt. Onze koeien lopen vanaf het voorjaar, tot zo lang mogelijk in de herfst buiten in het weiland. We hebben houtsingels langs onze percelen, en een mooie kikkerpoel op het bedrijf. Doordat hygiene ook hoog in het vaandel staat, is het bij ons niet mogelijk, om de kaas- en zuivelmakerij van binnen te bezichtigen, maar mag u verder ons bedrijf wel ervaren. We hebben het bedrijf op dit moment zo gesitueerd dat wanneer onze koeien buiten lopen, ze wel onbeperkt naar de melkrobot kunnen om gemolken te worden. Door onze percelen, loopt een fietspad, met verschillende fietsroutes, waardoor we tot de oplossing zijn gekomen, om een koeien-oversteekplaats, te realiseren. Een publiekstrekker, want er is al menig foto of filmpje gemaakt van deze oversteekplaats.

Zoals al eerder gezegd proberen we steeds weer opnieuw te innoveren. Dit hebben we ook gedaan, in het productieproces. Al onze kaas word nog gemaakt van rauwmelkse melk, Echte Boerenkaas, dus. Ons motto is ook: Eet zo puur mogelijk, en weet wat je eet. Dit heeft er bij ons toe geleid dat we een gedeelte van onze kaasproductie tijdens het afrijpen ook niet meer voorzien van een plastic coating, maar dat we die kaas op een natuurlijke manier laten rijpen in zijn natuurlijke korst, die hij gaat vormen. Puur Natuur. De kazen hebben we, de Daalwieker en de Barkelkeeze genoemd. De Daalwieker word gewassen met een caramel-oplossing, zodat het een robuuste bruine uistraling krijgt, en de Barkelkeeze word gewassen met een mineralenoplossing, en deze krijgt hierdoor een stoere grijze uitstraling